Crumble aux poires et au chocolat (cuit dans l'ULTRA PRO)

Ingrédients :

125 g de beurre salé, mou

75 g de farine

100 g de sucre de canne

75 g de poudre d'amandes

4 poire

100 g de chocolat noir ou des pépites de chocolat

Réalisation :

Préchauffer le four à 200°.

Dans un bol, mettre la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre ramolli.

Bien mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

Eplucher les poires, retirez les pépins et coupez-les en petits cubes. Casser le chocolat en petits morceaux.   

     

Dans l'ULTRA PRO, mettre les poires et répartir le chocolat en morceaux.

Recouvrir l'ensemble avec le mélange sableux.

Couvrir et faire cuire 10 minutes à 200 °.

Retirez le couvercle et poursuivre la cuisson 25 minutes (le dessus du crumble doit être bien doré et croustillant).

Servir tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Roulé de dinde façon Saltimbocca (cuit dans l'ULTRA PRO)

Cette recette d'escalopes de dinde ou de poulet façon Saltimbocca est une variante des traditionnelles "Saltimbocca" italiennes confectionnées à partir d'escalopes de veau et garnies de jambon de parme et de feuilles de sauge fraiche déglacées au vin blanc. 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 escalopes fines de dinde ou de poulet
4 tranches de jambon de Bayonne 
3 boules de mozzarella
basilic frais haché ou de l'huile d'olive au basilic
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 210°.

Aplatir les escalopes et poser sur chacune d'elles une tranche de jambon de Bayonne, des tranches de mozzarella et des feuilles de basilic frais.
badigeonner d'huile d'olive.

Si vous n'avez pas de basilic frais, vous pouvez badigeonner d'huile d'olive au basilic.

Saler et poivrer.

Rouler l'escalope et maintenir fermé avec un pique en bois.

Disposer les escalopes dans l'ULTRA PRO et recouvrir de tranches de mozzarella.

Couvrir et cuire 15 minutes. Enlever le couvercle et cuire encore 5 à 10 minutes pour faire gratiner la mozzarella.

Servir avec des tagliatelles fraiches, des pennes, ou une petites poêlée de légumes.
Perso, j'ai accompagné ce plat avec un risotto.

Risotto aux lardons et au parmesan ( cuit dans l'ULTRA PRO)

Risotto aux lardons et au parmesan
( cuit dans l'ULTRA PRO)

Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 

375 g de riz à risotto

150 g de lardons natures (surtout pas fumés)

5 échalotes

100 g de parmesan

1 cube de bouillon de poule

150 ml de vin blanc sec

un peu d'huile d'olive

1 litre d'eau bouillante

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°C.

Hacher les échalotes.

Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive.

(on peut les cuire dans l'Ultra Pro, à couvert, 3 minutes au micro-ondes).

Ajouter ensuite les lardons et les faire revenir quelques instants.

(ou 2 minutes à couvert au micro-ondes)

Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon de poule.

Dans l'ULTRA PRO, mettre le riz, le vin blanc sec, l'eau bouillante et le mélange échalotes/lardons.

Mélanger.

Cuire 35-40 minutes à 210°C à couvert.

Sortir du four. Mélanger un peu et laisser la cocotte ouverte durant 5 minutes.

Quand le riz est cuit, il ne reste plus de liquide.

Ajouter le parmesan et mélanger.

L'ULTRA PRO le garde bien au chaud.

Servir bien chaud accompagné d'une volaille.