Risotto aux lardons et au parmesan ( cuit dans l'ULTRA PRO)

Risotto aux lardons et au parmesan
( cuit dans l'ULTRA PRO)

Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 

375 g de riz à risotto

150 g de lardons natures (surtout pas fumés)

5 échalotes

100 g de parmesan

1 cube de bouillon de poule

150 ml de vin blanc sec

un peu d'huile d'olive

1 litre d'eau bouillante

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°C.

Hacher les échalotes.

Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive.

(on peut les cuire dans l'Ultra Pro, à couvert, 3 minutes au micro-ondes).

Ajouter ensuite les lardons et les faire revenir quelques instants.

(ou 2 minutes à couvert au micro-ondes)

Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon de poule.

Dans l'ULTRA PRO, mettre le riz, le vin blanc sec, l'eau bouillante et le mélange échalotes/lardons.

Mélanger.

Cuire 35-40 minutes à 210°C à couvert.

Sortir du four. Mélanger un peu et laisser la cocotte ouverte durant 5 minutes.

Quand le riz est cuit, il ne reste plus de liquide.

Ajouter le parmesan et mélanger.

L'ULTRA PRO le garde bien au chaud.

Servir bien chaud accompagné d'une volaille.